Als goed wilt presteren zijn koolhydraten de belangrijkste energiebron die er bestaan. Pasta bevat ontzettend veel koolhydraten die worden afgebroken tot snel beschikbare suikers voor de spieren. Bij sporten zoals hardlopen, fietsen en zwemmen is het slim om een pastagerecht ongeveer 2 tot 2,5 uur van te voren op te eten, zodat het lichaam de tijd krijgt de maaltijd te verteren. Bij deze mijn drie favoriete pasta recepten voor snelle energie. Bekijk ook eens dit snelle linzensoep recept van Jaime.
Gezonde romige pasta alfredo
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 2 porties spaghetti
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesneden
- 200g doperwten bevroren
- 300g groene asperges, in de lengte in kwarten.
- 80g cashewnoten
- 250ml plantaardige melk naar keuze
- 4 el parmezaanse kaas
- 2 el citroensap
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
Hoe maak je het?
- Laat de cashewnoten 20 minuten weken in kokend water.
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de knoflook, asperges en doperwten toe en bak nog eens 3-4 minuten.
- Kook de pasta al dente.
- Giet de cashewnoten af gooi in de blender. Voeg de melk, citroensap, parmezaanse kaas, zout en peper toe en blend tot een gladde saus.
- Voeg de pasta bij de groenten. Voeg ook de saus toe en mix tot een mooi geheel.
-
Serveer en serveer eventueel met een klein beetje extra kaas.
Orecchiette met ansjovis, broccoli en chili
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 2 porties orecchiette (van de Cecco)
- 1 hele broccoli
- 3 teentjes knoflook
- 1 blikje ansjovis
- 1 hele chilipeper, ontdaan van zaadjes.
- Schil van een citroen.
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
- 2 el geraspte pecorino kaas
Hoe maak je het?
- Hak de broccoli fijn, inclusief steel. Snijd de knoflook fijn, hak de chili in ringen en snijd de ansjovis in stukjes. Plet fijn met een vork.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de ansjovis enkele minuten mee. Voeg de knoflooke en chili toe en bak ook 3 minuten mee. Middelhoog vuur is prima.
- Kook de pasta al dente.
- Voeg de broccoli toe bij de saus, roerbak zo’n 4 minuten op hoog vuur en voeg 50 ml kookwater toe. Laat het vocht verdampen.
- Giet de pasta af en mix met de broccoli saus. Rasp de citroen boven de saus en breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met pecorino
Snelle pasta met cherrytomaten, basilicum en parmezaanse kaas
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 2 porties spaghetti
- 800g zoete bio cherrytomaten
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el tomatenpuree
- 1 grote bos basilicum
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
- 2 el geraspte parmezaanse kaas
Hoe maak je het?
- Verhit olijfolie in een pan op hoog vuur. Voeg de hele cherrytomaten toe en bak 2-3 minuten op hoog vuur. Plet de tomaten met een stamper.
- Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak nog eens 4 minuten op hoog vuur.
- Kook de pasta al dente.
- Giet de pasta af en doe bij de saus. Scheur een flinke hand basilicum door de pasta en garneer royaal met zwarte peper en wat zout.
- Garneer met pecorino of parmezaanse kaas
Laat het ons weten of het in smaak valt. Wil je meer recepten uitproberen? Óf ben je benieuwd naar welke voeding het beste past bij jouw lichaam en levensstijl? Jaime biedt verschillende begeleidingstrajecten aan waarbij hij samen met jou gaat kijken naar jouw voedingsinname, trainingsplan, ambities en doelstellingen. Neem een kijkje op zijn website voor meer: www.friasfoodcoaching.nl
